حجت‌الاسلام مهدی محمد قلی زاد عنوان کرد: تخم آفتابگردان سرشار از روغن است و شخصی که به صورت افراطی از آن استفاده کند روغن و گلسترول بدنش افزایش می‌یابد اما اگر روغنی که از آفتابگردان حاصل می‌شود خالص باشد فوق العاده برای بدن مفید است. وی مدعی شد: متاسفانه هم اکنون به اسم روغن آفتابگردان محصولی تولید و به مصرف خانواده‌ها می‌رسد در حالی که ذره‌ای آفتابگردان در داخل این روغن نیست و در واقع فرآوری شده و طبق فرمول‌های شیمیایی درست شده است.

محمد قلی زاد با اشاره به این‌که مطابق طب قدیم مغز هندوانه مضر است، عنوان کرد: تخم هندوانه عامل پیدایش بیماری در انسان است بنابراین در استفاده از آن باید پرهیز کرد در حالی که بر عکس تخم خربزه فوق العاده مفید برای بدن است و حتی موجب اسقاط سنگ کلیه می‌شود. بنابراین کسانی که از سنگ کلیه رنج می‌برند برای دفع آن باید یک قاشق غذاخوری تخم خربزه را شب هنگام استفاده کنند.

وی با اشاره به فواید مغز کدو، خاطرنشان کرد: تخم کدو همانند یک غذا برای بدن است که کمبودهای آن را برطرف می‌سازد. خداوند متعال با انواع و اقسام راه‌ها درصدد تامین مایحتاج بدن انسان‌هاست. گفته می‌شود که تخم کدو موجب ایجاد کرم کدو می‌شود در حالی که این ادعا صحیح نیست چراکه مغز کدو ارزش غذایی فوق‌العاده‌ای دارد.

متاسفانه بعضی مادران روی ناخن‌های کوچک و زیبای دختربچه‌های کم سن‌وسال خود لاک‌های رنگی مختلف می‌زنند اما لاک‌های ناخن حاوی مقادیری مواد شیمیایی هستند که فقط بافت نسبتا محکم ناخن‌ها می‌توانند آنها را تحمل کنند.ز آنجا که برخی بچه‌های کوچک، عادت به جویدن ناخن‌های خود یا در دهان کردن انگشت و ناخن‌ها دارند، ممکن است در صورت آغشته بودن ناخن‌ها به لاک، مقداری از لاک را بجوند و با بلعیدن مواد شیمیایی موجود در آن، دچار واکنش‌های دهانی یا ناراحتی‌های گوارشی بشوند. از سوی دیگر، وجود ماده بسیار مضر سرب در لاک‌های رنگی دور از انتظار نیست. به همین دلیل والدین برای پیشگیری از ابتلا به ناراحتی‌های مخاطی یا عوارض گوارشی، بهتر است از خیر استفاده از لاک روی ناخن‌های فرزندشان بگذرند.

بروکلی: برای تسکین دردهای آرتروز اگر می‌خواهید بدانید بروکلی با چه مکانیزمی شما را از بیماری و دردهای آرتروز دور می‌کند باید بگوییم که به خاطر وجود سولفورفان. بروکلی برای نخستین بار محققان به این نتیجه رسیده‌اند که مولکول‌های موجود در بروکلی برای پیشگیری و درمان دردهای مربوط به بیماری آرتروز مفید است.

اگر می‌خواهید بدانید بروکلی با چه مکانیزمی شما را از بیماری و دردهای آرتروز دور می‌کند باید بگوییم که به خاطر وجود سولفورفان.

بروکلی

برای نخستین بار محققان به این نتیجه رسیده‌اند که مولکول‌های موجود در بروکلی برای پیشگیری و درمان دردهای مربوط به بیماری آرتروز مفید است.

محققان دانشگاه East Anglia بریتانیا به این نتیجه رسیده‌اند که بروکلی برای مقابله با آرتروز مفید است. آرتروز یک بیماری مربوط به ساییدگی عضلات ناشی از پیری است.

اگر می‌خواهید بدانید بروکلی با چه مکانیزمی شما را از بیماری و دردهای آرتروز دور می‌کند باید بگوییم که به خاطر وجود سولفورفان. این مولکول که حاوی گوگرد می‌باشد بعد از مصرف سبزیجات خانواده‌ی کلم‌ها در بدن آزاد می‌شود و بروکلی سرشار از آن است.

در این پژوهش محققان مشاهده کردند موش‌هایی که رژیم غذایی سرشار از سولفورفان داشته‌اند کمتر از بقیه در معرض ساییدگی غضروفی قرار گرفته‌اند.

با بررسی بیشتر، محققان به این نتیجه رسیدند که این ماده قادر است مانع از ترشح آنزیمی‌ شود که با ایجاد التهاب باعث فرسودگی مفاصل می‌شود. برای نخستین بار محققان به این نتیجه رسیده‌اند که مولکول‌های موجود در بروکلی برای پیشگیری و درمان دردهای مربوط به بیماری آرتروز مفید است

محققان معتقدند که نتایج این پژوهش بسیار امیدبخش است. به خاطر اینکه...

هنگام بازدید رییس از یک بیمارستان روانى، از روان‌پزشک پرسید شما چطور می‌فهمید که یک بیمار روانى به بسترى شدن در بیمارستان نیاز دارد یا نه؟

روان‌پزشک گفت:ما وان حمام را پر از آب می‌کنیم و یک قاشق چایخورى، یک فنجان و یک سطل جلوى بیمارمی‌گذاریم و از او می‌خواهیم که وان را خالى کند.

رییس:

آهان! فهمیدم. آدم عادى باید سطل را بردارد چون بزرگتراست.

روان‌پزشک گفت:

نه! آدم عادى در پوش زیرآب وان را بر می‌دارد .شما می‌خواهید تخت‌تان کنار پنجره باشد یا نه...!

بررسی ها نشان می دهند، خوردن ریحان برای تمامی مزاج ها مناسب است و به سلامت نورون های مغزی بسیار کمک می کند.
بررسی های جدید دانشمندان نشان می دهد ریحان دارای انتی اکسیدان هایی است که به سلامت اعصاب و روان بسیار کمک می کند.
در طب سنتی و در گذشته ها برای ارامش روح و روان از ریحان و ترکیبات دارای این گیاه بسیار استفاتده می کردند.
بررس ها نشان می دهند، خوردن ریحان برای تمامی مزاج ها مناسب است و به سلامت نورون های مغزی بسیار کمک می کند.
دانشمندان با مطالعه و انجام ازمایشاتی روی 150 زن و مرد دریافتند کسانی که از سبزیجات به ویژه ریحان زیاد استفاده می کنند کمتر دچار تنش های عصبی و روانی می شوند و در تصمیم گیری ها راحت تر می توانند عمل کنند و بسیار خوش اخلاق نیز هستند.
گفتنی است، در ساخت بسیاری از داروها به ویژه داروهای اعصاب و روان از برگ ریحان بسیار استفاده می کنند و هم چنین این گیاه برای زخم و جراحات مغزی بسیار مفید است و دوره درمان بیماری های روحی و کسانی که از افسردگی رنج می برند را کوتاه می کند.

شکلات ها انواع مختلفی دارند؛ نوع تلخ یا سیاه, شیری, مغزدار, رژیمی و انواع میوه ای. الان می خواهیم درباره شکلات تلخ صحبت کنیم.
ضد سرطان: شکلات تلخ حاوی آنتی اکسیدان است. بنابراین مصرف آن مانع از ابتلا به انواع سرطان ها می شود اما نکته مهم این است که اگر شکلات تلخ همراه شیر مصرف شود, این خاصیت از بین می رود.
بنابراین شکلات تلخ باید به صورت خالص و بدون مصرف خوراکی دیگری خورده شود. بهترین میزان مصرف ۲۰ تا ۳۰ گرم در روز است.
کنترل فشار: افرادی که فشار خونشان بالاست, می توانند با مصرف شکلات تلخ, شرایط شان را کنترل کنند. بررسی شرایط شش مرد و هفت زن ۵۵ تا ۶۵ ساله که دچار فشار خون بالا بودند نشان می دهد, مصرف شکلات تلخ باعث کاهش پنج درجه ای فشار «سیستولیک» یا بطنی (همان عددی که پزشک اول اعلام می کند) و دو درجه فشار «دیاستولیک» یا دهلیزی ( عدد کوچکتری که دوم اعلام می کند) می شود.
علت این ویژگی نیز وجود دانه های کاکائو در شکلات تلخ است.
تامین هیدرات کربن: میزان شکر این نوع شکلات کم است اما همین مقدار کم نیز می تواند نیاز بدن به هیدرات کربن را تامین کند. این نوع قند, سالم تر از تامین قند از طریق خوردن شکلات شیری است.
استرس و شکلات: مصرف روزانه ۴۰ گرم شکلات تلخ در افراد مبتلا به استرس می تواند به کنترل نشانه های ناشی از استرس کمک کند. این تاثیر مثبت ناشی از کاهش و کنترل سطح ترشح هورمون های استرس در فرد است.
قلب و شکلات: ترکیب های ضد التهابی و آنتی اکسیدان های موجود در شکلات تلخ, خطر بروز سکته قلبی را تا یک سوم کاهش می دهد. دلیل آن وجود پنی فنول ها و تاثیر آنها بر آزاد شدن «اکسیدنیتریت» در رگ ها و جلوگیری از گرفتگی دیواره رگ هاست.
پوست و شکلات: آنتی اکسیدان های موجود در شکلات تلخ, پوست را در مقابل اشعه ماوراء بنفش محافظت می کند. به همین دلیل مانع از پیری پوست می شود.
آیا می دانید که مصرف شکلات تلخ می تواند میزان کلسترول خون به ویژه کلسترول بد خون را کاهش دهد.
علت این امر وجود آنتی اکسیدان های مختلف است. شاخص ترین نوع این آنتی اکسیدان ها, «پنی فنول ها» هستند. وجود این ترکیب ها به طور چشمگیری باعث کاهش و کنترل کلسترول خون به ویژه نوع بد آن می شود.

زعفران از سرطان کبد پیشگیری می کند.

تحقیقات نشان می دهند که زعفران اثر قابل توجهی در پیشگیری از سرطان کبد دارد. به این صورت که تقسیم سلولی را مهار کرده و مرگ برنامه ریزی شده سلول (آپوپتوز) را تحریک می کند. آپوپتوز یا مرگ برنامه ریزی شده سلولی یک روش طبیعی بدن برای رها شد از سلول های غیر ضروری یا غیر طبیعی است.

سرطان کبد پنجمین سرطان شایع جهان و سومین عامل مرگ در مبتلایان به سرطان به شمار می رود. اصلی ترین عامل خطر در ابتلا به این سرطان، عفونت مزمن ناشی از ویروس هپاتیت B و C است. سایر عوامل خطر عبارتند از: مصرف بیش از حد آهن، کبد چرب، مصرف الکل و مواجهه با سرطان زاهای محیطی که در دخانیات، مواد آرایشی، بنزین و غذاهای فرآوری شده از جمله فرآورده های شیر و گوشت یافت می شوند.

زعفران یک فرآورده گیاهی است که به عنوان ادویه برای ایجاد طعم و رنگ به غذاها افزوده می شود. مطالعات قبلی نشان داده بودند که این گیاه دارای خاصیت آنتی اکسیدانی، ضد سرطان و ضد التهاب است و می تواند به عنوان یک ماده ضد سرطان کاربرد گسترده داشته باشد.

تحقیقات نشان می دهند که مصرف زعفران خطر ایجاد سلول های سرطانی در کبد را مهار کرده، همچنین با مصرف این گیاه کاهش پروتئین هایی که نشانه اولیه وجود سرطان هستند، به وضوح مشاهده می شود و آغاز و روند پیشرفت بیماری به مراتب کندتر می گردد.

این مطالعه ثابت کرد که زعفران با کمک به فرآیند مرگ برنامه ریزی شده سلولی (آپوپتوز)، جلوگیری از تکثیر بی رویه سلول های سرطانی و اثر ضد التهابی نقش ضد سرطانی خود را ایفا می کند.

دکتر حمید رضا دادبخش، در گفتگو با باشگاه خبرنگاران گفت:  نوشابه های گازدار دو ضرر عمده دارند یکی از آنها همان گازهای co2 است که باعث اختلال هضم غذا در دستگاه گوارش می شود.مهمترین عارضه موادی است که در نوشابه های گازدار اضافه می کنند
دادبخش اظهار داشت: اسید فسفوریک و سایر اسیدها فوق العاده در پوکی استخوان وکاهش کلسیم بدن نقش دارد. طوری که این نوشابه ها اجازه جذب کسیم به بدن را هم نمی دهند.
 وی افزود: این نوشابه ها فساد و پوسیدگی دندان و کاهش دانسيته استخوانی یعنی استحکام استخوانی را افزایش می دهد
دادبخش گفت: اگر این نوشابه ها در دراز مدت استفاده شود دچار عارضه پوکی استخوان و خرابی دندان و غیره بوجود می آورد. بعلاوه قندی که در این نوشابه ها وجود دارد بسیار مضر و خطرناک می باشد و جدیدا یکسری نوشابه های رژیمی در بازار آمده که ادعا دارند قند ندارد البته این سخن غلط و ناصحیح می باشد، زیرا ماده ای شیرین کننده ساخارین و مواد قندی که در آن استفاده می کنند.
در پایان دادبخش اظهار داشت: متاسفانه افراد جامعه افراط می کنند و می گویند نوشابه های رژیمی قند ندارد در حالی که خود را گول می زنند و مردم با این حرف ناآگاهی خود را می رسانند و با این جور نوشابه های رژیمی خطرات جدی را به دنبال خود می کشانند.

در ژله مواد پروتئینی وجود دارد و اگر در سنین پایین استفاده شود از پوکی استخوان جلوگیری خواهد شد.

دکتر معتمدی، متخصص ارتوپدی، استاد دانشگاه علوم پزشکی تهران گفت: برای جلوگیری از پوکی استخوان می توان از مواد معدنی که از طریق خوردن لبنیات مثل شیر، پنیر، کشک است استفاده کنیم.

وی افزود: از طریق مواد عالی استخوان مانند پروتئین موجود در انواع مواد گوشتی به خصوص گوشت ماهی که حاوی کلسیم است برای جلوگیری از پوکی استخوان می توان استفاده کرد.

وی تصریح کرد: پوکی استخوان مخصوص خانم هاست و بیشتر در سنین بالای 50 سال که سیکل قاعدگی خانم ها به پایان رسیده و در دوران یائسگی هستند پوکی استخوان دیده می شود که با مواد جایگزین حاوی مواد کلسیمی و پروتئینی از پوکی استخوان جلوگیری به عمل بیاورد.

این متخصص در ادامه گفت: مواد معدنی مثل لبنیات حاوی کلسیم ، فسفر، منیزیم، روی وجود دارد که باعث استحکام و محکم شدن سلول های استخوانی و مواد گوشتی حاوی پروتئین هستند نیز مفید می باشد.

کشمش، میوه‌ای خشک و مغذی است و مانند دیگر خشکبارها در تمام سال یافت میشود.متخصصان تغذیه تاکید دارند که کشمش، یک غذای پر انرژی، کم چرب و کم سدیم است و برای افرادی که رژیم‌های کم سدیم را باید رعایت کنند، بسیار مفید است.کشمش در عین حال برای سلامت استخوان‌ها و جلوگیری از پوکی استخوان نقش مهمی را بر عهده دارد، به همین دلیل مصرف آن برای زنان قبل از یائسگی بسیار مفید است.کشمش با وجودی که شیرین و چسبناک است اما بر دندان اثر مخربی ندارد و باعث خرابی دندان نمیشود، حتی میتوان گفت این میوه خشک از فساد دندان جلوگیری میکند. بنابراین کشمش برای سلامت دندان و لثه بسیار مفید است. این خشکبار خوشمزه دارای خاصیت آنتی اکسیدانی بالا است و از تخریب سلولی جلوگیری میکند.
کشمش منبع مفیدی از ویتامین‌ها و عناصر مغذی بدن است. عناصر و ویتامین‌هایی همچون آهن، پتاسیم، کلسیم و ویتامین ب در کشمش موجود است. دیگر ماده مغذی موجود در کشمش آهن به میزان زیاد است. کشمش، منبع خوب فیبر، آنتی اکسیدان و همچنین منبع خوب انرژی است و فیبر باعث جلوگیری از سرطان کولون، کمک در جلوگیری از رشد غیر معمول سلول‌ها، بیماریها و همچنین کنترل قند خون میشود.
این میوه خشک باعث عملکرد صحیح رگ‌های بدن میشود، مقدار چربی غذا را کم میکند و مقدار فیبر و آهن را افزایش داده و مقدار سدیم را کاهش میدهد. کشمش همچنین از سرطان جلوگیری میکند.
به گزارش ایسنا، کشمش میزان LDL یا کلسترول بد را در خون کم میکند و باعث کاهش بیماری قلبی میشود.
روانشناسان نیز ادعا میکنند که کشمش موجب کاهش استرس میشود. کشمش یک خوشبو کننده مفید برای دهان بوده، برای سلامتی چشم نیز مفید است، باعث تقویت اعصاب میشود، سستی و رخوت را از بدن دور می کند، خشم را از شما دور میکند. کشمش موجب از بین رفتن آب اضافی بدن میشود، منبع خوب ویتامین د و هورمون استروژن است و بالاخره اینکه اسپاسم یا گرفتگی عضلانی را کم میکند.   

برای برخی افراد ریزش موها به دلیل ژنتیکی بودن این مساله برای آن ها امری حتمی است که باید با آن مقابله کنند.

بسیاری از افراد به دنبال درمان های مختلفی هستند تا از ریزش موهای خود جلوگیری کنند. برخی دیگر به دنبال پوشاندن آن هستند و برخی افراد هم یاد می گیرند تا آن را با آغوش باز بپذیرند. به گزارش سلامت نیوز اگر شما می خواهید که تغییری ایجاد کنید و موهای خود را قوی و سالم نگه دارید، ممکن است بخواهید این غذاها را که از ریزش موهای شما جلوگیری می کند به عادت غذایی خود بیافزایید 

به ادامه مطلب مراجعه کنید

در طب سنتی آسیا عقیده بر این بود که خوردن شلغم باعث افزایش انرژی و سلامت خون می‌شود. از دیگر خواص شلغم می‌توان به رفع مشکلات دستگاه ادراری، کاهش اسید اوریک و تا حدی درمان نقرس، دفع سنگ کلیه، مشکلات تنفسی، مانند احتقان بینی، برونشیت، سرفه، زکام و سل اشاره کرد. از عصاره (آب) شلغم به صورت خوراکی می‌توان استفاده نمود.متاسفانه مردم از ارزش واقعی شلغم و خواص آن اطلاع کافی ندارند.  شلغم گیاهی است دو ساله با ریشه متورم که مورد استفاده قرار می‌گیرد. شلغم دارای واریته‌های گوناگون و به رنگ‌های سفید، سفید با لکه‌های گلی یا بنفش، سبز، زرد و یا گلی مایل به قرمز است. این گیاه بومی غرب آسیاست و قرن‌هاست به‌عنوان خوراک دام و انسان مصرف می‌شود و قبل از پیدایش سیب‌زمینی یکی از محصولات عمده خوراکی مردم اروپا بوده است.
 در پژوهش‌های جدید، ترکیبات مهم شلغم شناسایی شده که عبارتند از: قندها، بتاکاروتن، پتاسیم، کلسیم، سدیم، فسفر، آهن، ویتامین B1، ویتامین B2، ویتامین B3، ویتامین  C و ترکیباتی به نام گلوکوزینولات‌ها که دارای خاصیت ضد سرطانی هستند. یکی از مهم‌ترین ترکیبات موجود در شلغم مواد گوگرددار است که در این خانواده به وفور یافت می‌شوند. این ترکیبات دارای خواص ضد میکروبی و ویروس قوی بوده و به‌خصوص در رفع عفونت‌های دستگاه تنفس مؤثرند. همچنین ترکیباتی بخار شونده هستند، حتی در محیط‌های سربسته و مسکونی می‌توانند اثرات ضد میکروب و ویروس خود را تا حدی اعمال کنند. بنابراین بخارات حاصله از پختن شلغم نیز مفید است. پژوهش‌های جدید نشان می‌دهد
خواصی را که مردم قدیم و در طب سنتی درباره شلغم ادعا می‌کردند، در اکثر موارد صحیح است. ابن سینا دانشمند نامی ایران در کتاب قانون راجع‌به شلغم گفته است: شلغم یا شلجم بیابانی و کاشتنی دارد. شلغم کاشتنی از بیابانی کم غذاتر است. طبیعت هر دو نوع مرطوب و گرم است. شلجم پخته با گوشت چرب، سینه و گلو را نرم می‌کند. شلغم در معده زیاد ماندگار است. گویند خوردن شلغم خام و پخته به نفع چشم است. آبش ادرار آور است. شلغم قوای جنسی را زیاد می‌کند و تخم آن نیز همین خاصیت را دارد. شلغم خوب دارای مشخصات زیر است:  باید سفت و تو پر باشد؛ در غیر این صورت کهنه بوده و نفخ آن زیادتر است.  پوست شلغم باید براق، شفاف و صاف باشد.  شلغم باید سنگین و درون آن روشن و شفاف باشد.  شلغم‌های کوچک، شیرین‌تر و شلغم‌های بزرگ موثرترند!

حیدر دارابی گفت: با توجه به دریافت حجم زیادی از انرژی روزانه از گروه غلات، توجه به میزان و نوع این مواد در برنامه غذایی بیماران دیابتی از اهمیت ویژه‌ای برخوردار است.

او تاکید کرد: نان‌های سنگک و بربری که به عنوان نان‌های سبوس دار (کامل) شناخته شده‌اند، مناسب ترین نوع نان برای بیماران مبتلا به دیابت هستند.

عضو انجمن تغذیه و دیابت ایران تصریح کرد: یکی دیگر از راهکارهای تغذیه‌ای برای کمک به سلامت بیماران دیابتی، مصرف برنج روزانه به صورت کته است.

دارابی با بیان اینکه پیروی از یک رژیم غذایی سالم، راهکار مناسبی برای کنترل بیماری دیابت است، اظهار کرد: بهتر است بیماران دیابتی از مصرف مواد غذایی مانند انگور، هندوانه، خرما، کشمش زرد، خربزه، کلم بروکلی، هویج، شلغم و چغندرقند در برنامه غذایی خود پرهیز کنند.

او هم چنین کله پاچه، دل، قلوه و جگر را از دیگر مواد غذایی مضر برای مبتلایان به دیابت ذکر کرد

نویسنده : بارسلونا